🔸 دکتر بهفر تأکید کرد: در ارزیابی ایمنی غذا نباید «وجود خطر» را با «وجود ریسک غیرقابل کنترل» یکسان…
انتشار: 2026/08/13 08:15 UTCدریافت: 2026/08/16 10:36 UTCآخرین مشاهده: 2026/08/16 10:36 UTC
🔸 دکتر بهفر تأکید کرد: در ارزیابی ایمنی غذا نباید «وجود خطر» را با «وجود ریسک غیرقابل کنترل» یکسان دانست. بسیاری از مواد اولیه و افزودنیها در صورت استفاده نادرست میتوانند ایجاد خطر کنند، اما استفاده از آنها در چارچوب استاندارد، با مقدار مشخص و تحت کنترلهای لازم، مبنای ارزیابی ایمنی محصول قرار میگیرد.🔹 دکتر بهفر افزود: سلامت یک فرآورده غذایی حاصل عملکرد یک زنجیره است؛ از منشأ و کیفیت مواد اولیه گرفته تا فرآوری، نگهداری، حملونقل، تولید، عرضه و کنترل محصول نهایی. بنابراین نمیتوان سلامت یا عدم سلامت یک محصول را صرفاً بر اساس نام یک ماده اولیه یا یک ادعای کلی درباره فرآیند تولید تعیین کرد.🔸 این مقام مسئول خاطرنشان کرد: در صنعت غذا نیز مانند هر حوزه دیگری ممکن است تخلف رخ دهد، اما تخلف یک واحد را نمیتوان به کل صنعت و تمام تولیدکنندگان مجاز تعمیم داد. وظیفه دستگاههای نظارتی، شناسایی تخلف، برخورد با واحد متخلف و جلوگیری از ورود محصول غیرمجاز به بازار است.🔹 دکتر بهفر گفت: سازمان غذا و دارو همزمان دو مسئولیت دارد؛ صیانت از سلامت مردم و حمایت از تولیدکننده قانونمند. معیار سازمان در ارزیابی فرآوردههای پروتئینی، قانون، استاندارد، شرایط تولید، کنترلهای بهداشتی و نتایج آزمایشگاهی است؛ بنابراین باید میان محصول مجاز و تحت نظارت با محصولی که خارج از ضوابط تولید شده، تفاوت اساسی قائل شد.🔸 به گزارش تنها مرجع رسمی اخبار سازمان غذا و دارو «ایفدانا» وی تأکید کرد: مردم باید فرآوردههای پروتئینی و غذایی را از مراکز عرضه مجاز و محصولات دارای مجوز تهیه کنند و در صورت مشاهده تخلف، موضوع را از مسیرهای رسمی گزارش دهند. هدف نظام نظارت غذایی، حذف تخلف و تضمین سلامت محصول است، نه ایجاد نگرانی عمومی درباره صنعتی که بخش عمده آن بر اساس ضوابط و تحت نظارت فعالیت میکند.@IFDAnews 🍏💊


