ترشی خیار صورتیترکیترشی خیار با طعم، عطر و رنگ طبیعی چغندر، هم از نظر ظاهری و هم از نظر طعم، بسیار…

ترشی خیار صورتیترکیترشی خیار با طعم، عطر و رنگ طبیعی چغندر، هم از نظر ظاهری و هم از نظر طعم، بسیار خوشمزه‌تر و زیباتر می‌شود.مواد لازم:* یک شیشه ۵ لیتری* ۳.۵ کیلوگرم خیار یا خیارشور* ۱ کیلوگرم چغندر* ۳ قاشق غذاخوری نمک کریستالی* ۵۰۰ میلی‌لیتر سرکه انگور* ۵-۶ حبه سیر* نصف دسته گشنیز* آبطرز تهیه:چغندرهای را به خوبی بشویید و پوست آن‌ها را بگیرید. پوست‌های چغندر را در پایین‌ترین قسمت شیشه قرار دهید. پوست چغندر، رنگ صورتی تیره‌تری به ترشی می‌دهد.هر خیار را یک بار با چنگال سوراخ کنید. خیارها را روی پوست‌های چغندر بچینید. بین خیارها، ورقه‌های نازک چغندر خرد شده بریزید و سیرها را اضافه کنید.۳ قاشق غذاخوری نمک کریستالی را در ۵۰۰ میلی‌لیتر آب کاملاً حل کنید و به شیشه اضافه کنید. سپس ۵۰۰ میلی‌لیتر سرکه انگور را بریزید و فضای باقی‌مانده را با آب پر کنید.گشنیز را روی مواد بریزید، درب شیشه را محکم ببندید و به مدت ۱۵ روز بگذارید بماند. پس از ۱۵ روز، خیارها کاملاً صورتی خواهند شد.با رنگ، طعم و عطر طبیعی چغندر، این خیارهای ترشی حتی زیباتر و خوشمزه‌تر می‌شوند.@TALEGHANIHA